Breweriana, Posavasos Portugal, Cerveja Colossus

Cerveja Colossus

Brewing Up a Business: Adventures in Beer from the Founder of Dogfish Head Craft Brewery. Libro actualizado sobre el negocio de la cerveza y escrito por el fundador de Dogfish Head, la cervecera independiente con crecimiento más rápido de USA. Calagione ofrece una ...

Brettanomyces. Hongo unicelular importante en la fabricación de cerveza y del vino ya que es resistente al etanol (alcohol) así que puede crecer tras el comienzo de la fermentación. Responsable del amargor en ...