Buy Belenos Pilsen - Bayura 1893 - Bayura Experimental X

1.- Belenos Pilsen

2.- Bayura 1893

3.- Bayura Experimental X

Company:

Cerveza Belenos

Bayura

Style:

Pilsner

Fruit Lambic

Specialty Beer

ABV:

5.5

IBU:

Malt:

Pale Ale, Pilsner

Hop:

Nelson Sauvin

Comercial Description:

1.-

Belenos Pilsen

Belenos Pilsen, es una cerveza artesanal rubia de baja fermentación, con un contenido alcohólico del 5%, elaborada única y exclusivamente a partir de malta de cebada, lúpulo y agua de primera calidad.

Elaboración

Tras la molienda de la malta clara, se lleva esta al tanque de maceración donde se le realiza una"decocción" en tres fases a diferentes temperaturas para convertir el almidón en azúcares metabolizables por las levaduras de fermentación. Se trasiega entonces la mezcla a la "cuba-filtro" para realizar la separación de las partículas sólidas de la malta del resto del mosto, quedando este listo para ser trasladado a la caldera de cocción donde se le adiciona el lúpulo mayoritariamente amargo.

Una vez terminada la cocción, el mosto ya lupulado se lleva al wirpool para clarificarlo antes de ser trasegado a los tanques de fermentación. Aquí se le adicionan las levaduras de baja fermentación que transformarán los azúcares fermentables en alcohol etílico dando lugar a la cerveza.

Se realiza entonces un proceso de afinado a baja temperatura donde la cerveza madura y adquiere un carácter mucho más aterciopelado y elegante, para ser a continuación embotellada y estabilizada asegurando así unas condiciones óptimas de conservación.

Cata y maridaje

De color amarillo pajizo y espuma cremosa en color blanco marfil, tiene un marcado aroma a cereal que le otorga su fino carácter. En boca se muestra delicada y refrescante, con el amargor clásico de la Pilsen original.

Sería el complemento perfecto para abrir el apetito y maridar con snacks, aperitivos, tapas de todo tipo y platos ligeros.

2.-

Fecha a partir de les llevadures salvaxes d'una pipa de castañal que tenía sidra y dexamosla ensin llavar.

Esta cerveza ye un homenaxe a Fermin Solares Blanco y Fermín Solares güelu y pa de Serxu que trabayaron na Gran Fábrica de Cerveza La Estrella de Xixón.

La etiqueta ye parte d'una de les anuncies mas conocies de la fábrica, esta taba situao na zona conocia como Santolaya llímite de los barrios obreros de La Calzada y El Natahoyo, angüañu el so llugar ocúpenlo tres edificios (la fabrica tenía 3 tamién) de viviendes y se-yos conoz como La Estrella. Serxu vivio bona parte de la so infancia defrente a ellos.

El nome fae mención al añu de fundación de La Estrella que llucía na so publicidá y nes botelles. Peslló en 1974 desapaeciendo la industria cervecera en Xixón que agora pretendemos recuperar dende Bayura. Esperamos qu'esta cerveza despierte la señaldá de la xente, como lo fae con nos.

Heba Salú!

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Bayura 1893 "IPA - LAMBIC"

Hecha a partir de las levaduras salvajes de una barrica de castaño que tenía sidra y la dejamos sin limpiar.
Esta cerveza es un homenaje a Fermin Solares Blanco y Fermin Solares abuelo y padre de nuestro director que trabajaron en la Gran Fábrica de Cerveza La Estrella de Xixón. La etiqueta es parte de uno de los anuncios mas conocidos de la fábrica, esta estaba situada en la zona conocida como Santolaya límite de los barrios obreros de La Calzada y El Natahoyo, actualmente su lugar lo ocupan tres edificios (la fabrica tenía 3 también) de viviendas y se les conoce como La Estrella.

3.-

Bayura Experimental X

Nueva linea de cervezas experimentales y efímeras, saldrán al mercado una sola vez, luego las recetas podrás repetirse con variantes en sus componentes.

Fermentada con levaduras de vino Sauvignón Blanc SC22

Maltas: Pale Ale y Pilsner

Lúpulo: Single Hop Nelson Sauvin

Se le añaden durante la cocción cortezas de naranja de las variedades Sanguina y Navel.

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