Delta o Hopsteiner 04188 (Lúpulo)

Delta o Hopsteiner 04188 (Lúpulo)

Lúpulo: Delta o Hopsteiner 04188

País: USA

Alfa Ácidos: 5,5% - 7%

Beta Ácidos: 5,5% - 7%

Conservación (6 meses a 20º): 80% - 90%

Estilo Típico: Bitter, Apa, Ipa

Sabor/Aroma Típicos: Especiado, cítrico, afrutado

Posibles Sustitutos: Fuggle, Willamette, Nelson Sauvin, Cascade

Waimea (Lúpulo)

Lúpulo: Waimea
Alfa Ácidos: 16% - 19%
Estilo Típico: Apa, IpasSabor/Aroma Típicos: Cítrico, a pino

Malta base

Son las maltas más claras de todas las que se utilizan para la elaboración de cerveza, debido a las bajas temperaturas y la corta duración del horneado. Mientras que los horneados a temperaturas elevadas destrozan los almidones ... (ver_mas)

Fuggle

El lúpulo fuggle es un lúpulo de aroma nacido en Inglaterra en el año 1861. Su mejor momento vino en el año 1949, cuando el 78% del lúpulo que se cultivaba era éste. (alfa-ácidos: 4-5.5%).

Mercaptano - Contaminación

En pequeñas cantidades, el mercaptano permite identificar un aroma a azufre. En cambio, en altas cantidades el aroma es de verduras o huevos podridos, o incluso de mofeta.
Motivos: autolisis durante la maduración; dudosa calidad ... (ver_mas)

Cervezas extras

Se considerarán cervezas extras aquéllas cuyo extracto seco primitivo no sea inferior al 15 por 100 en masa.
Fuente: BOE - España