Irish Mosh El musgo de Irlanda, musgo carrageen (del irlandés carraigín),( "pequeña roca") o Irish moss en inglés, nombre científico Chondrus crispus, es un alga roja (filo Rhodophyta) muy abundante, que en ocasiones forma céspedes, siempre sobre superficies rocosas. Se encuentra en todas las costas atlánticas de Europa y Norteamérica.
En la producción de cerveza se emplea como clarificante por su poder para coagular o aglutinar las proteínas del mosto.
Principal componente de la cerveza. El agua es un elemento básico en la elaboración de la cerveza e influye en gran medida en el sabor de la misma, dependiendo de su dureza, obtendremos cervezas más suaves, más fuertes o más dulces. Contiene ... (ver_mas)
Normalmente, las mejores cervezas reciben un tiempo prudencial de maduración en ambientes controlados para favorecer la segunda fermentación y el desarrollo adecuado de gustos y aromas. El tiempo de maduración puede ir de dos semanas a tres meses. ... (ver_mas)
Lúpulo: Lubelski-Pulawy o Polish Lublin Alfa Ácidos: 5% - 7% Conservación (6 meses a 20º): 55,00%
La cerveza en España. La cerveza en EspañaOrígenes e implantación de la industria cervecera
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