Phoenix (Lúpulo)

Phoenix (Lúpulo)

Lúpulo: Phoenix

País: U.K.

Alfa Ácidos: 8,5% - 13,5%

Beta Ácidos: 3,3% - 5,5%

Conservación (6 meses a 20º): 80% - 85%

Estilo Típico: Ales inglesas, Ipas americanas

Sabor/Aroma Típicos: Especiado, a pino, melaza, cacao

Posibles Sustitutos: Northdown, Challenger, East Kent Golding

Sunshine (Lúpulo)

Lúpulo: Sunshine
Alfa Ácidos: 6,7% - 8,2%
Conservación (6 meses a 20º): 50,00%

Mezcla de Grano

Esta etapa consiste en la mezcla en seco de los diversos granos malteados o no que intervienen en la receta. La proporción de los constituyentes define el perfil del grano, el color y la transparencia de la cerveza.

Cervezas especiales

Se considerarán cervezas especiales aquéllas cuyo extracto seco primitivo no sea inferior al 13 por 100 en masa
Fuente: BOE - España

Maduración

Normalmente, las mejores cervezas reciben un tiempo prudencial de maduración en ambientes controlados para favorecer la segunda fermentación y el desarrollo adecuado de gustos y aromas. El tiempo de maduración puede ir de dos semanas a tres meses. ... (ver_mas)

Straight (Unblended) Lambic

Estilo de Cerveza
Subcategoría BJCP: D
Apariencia: Color de amarillo pálido a dorado profundo. El añejamiento tiende a oscurecer la cerveza. La claridad es de buena a turbia. Las versiones más jóvenes son a menudo turbias, mientras las ... (ver_mas)